Gostilne

Gostilne na Krasu in nasploh krajevno gostinstvo na Tržaškem in Goriškem imajo veliko tradicijo. Z razvojem tržaškega pristanišča in bližnjih mest so na Primorskem, v Furlaniji in Istri zrasle številne krčme, furmanske gostilne, točilnice, pogrošni lokali in seveda ugledne restavracije. V zadnjih dveh stoletjih se je v mestu in na Krasu razvil vzorec krajevne ali teritorialne kuhinje, ki je sprejela okuse,
jedi, specialitete, vina, značilne pridelke in prvine iz vseh teh krajev. Gre za enoten milje, ki ga opredeljujeta skupna habsburžanska dediščina in srednjeevropska povezanost prostora, večjezičnosti in kultur, ki ga sestavljajo. V ta kulinarični talilni lonec se vključuje izkušnja Okusov Krasa, ki so, resnici na ljubo, še sveža in odprta zadeva.

 

El Fornel

Trst (TS)

Ulica dei Fornelli 1

Tel. / Fax +39 040 3220262

info@elforneltrieste.com

www.elforneltrieste.com

Odprto vsak dan

Le lučaj od tržaškega nabrežja vas bodo omamili ribji

okusi. Sredi uličic starega mesta, blizu Osmice za trgom

Unita in hotelom Portacavana.

MENU

Okusi Krasa

Kuhana hobotnica

s porom in jabolki

Knedli, postreženi

z ribjim ragujem iz tržaškega zaliva

Ocvrte ribe iz tržaškega zaliva,

postrežene

s sladko kislim krompirjem po avstrijsko

Domači lešnikovi cekini

za posladek

30,00 € (acqua inclusa / vključno z vodo)

 

Ošterija Ferluga

Ferlugi (TS)

Ulica Bellavista 12

Tel. +39 347 1396133

dimitriferluga@gmail.com

Ošterija obratuje že več kot stoletje in jo po dolgih letih spet

upravlja domačin Dimitri Ferluga. Gostilna se nahaja na

privilegirani lokaciji na stičišču med Krasom in morjem, saj

se s terase razprostira pogled od Slavnika do Dolomitov

preko Tržaškega zaliva. Gostilna nudi tipične domače

morske in kraške jedi.

MENU

Okusi Krasa

Ribe

Marinirani sardoni in bakalar na belo

z opečenimi kruhki

Krompirjevi njoki

s kozicami in bučkami

Tunina na žaru

Blitva in krompir

Tiramisu

Meso

Gosje prsi z opečenimi kruhki in maslom

Palačinke z gobami

Srnjakova obara s polento

Kifelčki

Jabolčni štrudelj

Ribji meni 30,00€ (vključno s ¼ L vina in ½ L mineralne vode)

Mesni meni 26,00 (vključno s ¼ L vina in ½ L mineralne vode)

 

Veto

Opicina / Opčine (TS)

Proseška ulica 35

Tel. / Fax +39 040 211629

katjabiz@libero.it

Chiuso: martedi

Zaprto ob torkih

Pod vaškim zvonikom v središču Opčin

je gostilna in picerija za vse žepe, ki jo odlikuje

velika gostoljubnost.

MENU

Okusi Krasa

Obloženi kruhki

s špehom in rožmarinom

“Paparot”

(špinačna juha)

Piščančje prsi v gorčični omaki

z naribanim jabolkom

Motovilec in fižol

“Šmaren”

po naše

30,00 € (vključno s ¼  vina Vitovska kmetije Bole)

 

Gabrovec

Gabrovec 24 (TS)

Tel. +39 040 229168

dimitriferluga@gmail.com

Društvena gostilna Gabrovec se lahko ponaša z več kot

stoletno tradicijo, odprta je od leta 1902. Je na edinstveni

legi, saj predstavlja vas Gabrovec vrata v Kras in kraške

dobrote. Gostilna ima veliko dvorano (sprejme lahko več

kot 100 ljudi) in prijeten letni vrt. Nudi tipično domačo

kraško hrano. Pozimi je na voljo tudi divjad, v poletnih

vikendih pa priljubljeni kalamari in sardoni.

MENU

Okusi Krasa

Divjačinski narezek s sirom Tabor

Krompirjevi njoki z orehovim prelivom

Merjaščeva obara s polento

Pečen krompir

Jabolčni štrudelj

28,00 € (vključno s 1/4 vina in 1/2 vode)

 

Križman

Repentabor (TS)

Repen 76

Tel. +39 040 327115 / Fax +39 040 327370

www.hotelkrizman.eu

info@hotelkrizman.eu

Chiuso: lunedi a pranzo, martedi

Zaprto ob ponedeljkih za kosilo in torkih

Vznemirljivi prefinjeni prijemi v stoletni družinski

restavraciji. Lahko tudi prenočite v očarljivi vasici Kraške

hiše s kamnito streho in etnografskim muzejem.

MENU

Okusi Krasa

Mlečni kruhki z lešniki

Bučna mineštra

s cmokom iz skute in šetraja,

ocvrto polento in kavnim prahom

Krompirjevi žepki, nadevani s pršutom,

na ohrovtovi kremi

Pečena svinjska ličnica

s praženo zelenjavo

Nekoč je bil štrudelj

40,00 € (vključno s 4 vini v kombinaciji s hodi)

 

Guštin

Zgonik 3/a (TS)

Tel. / Fax +39 040 229123

www.gustintrattoria.com

info@gustintrattoria.com

Chiuso:

lunedi e martedi sera, mercoledi tutto il giorno

Zaprto

ob ponedeljkih in ob torkih zvečer, ob sredah ves dan

V Zgoniku iz preprostega pričarajo plemenito.

Nedaleč od botaničnega vrta Carsiana in občinske

vinoteke, mama Lidja še vedno razkriva svoje skrivnosti

hčerkama Paoli in Tamari.

MENU

Okusi Krasa

Kaiserfleisch

s hrenom in jabolkom

Slivovi njoki

Pečeno merjaščevo meso

v pršutovi skorjici

in krompir v kozici

Skutina torta

z jesenskim sadjem

Žganje

32,00 € (vključno s kraškimi vini)

 

La lampara

Križ 144 (TS)

Tel. / Fax +39 040 220352

www.la-lampara.net

trattorialalampara@tiscali.it

Chiuso: giovedi

Zaprto ob četrtkih

Okusne ribje jedi iz spretne kuhinje

z obmorsko dušo.

MENU

Okusi Krasa

Škumb’r (skuša) na kislem zelju

Ječmenova kaša

Sipe v omaki

s kruhovimi njoki

Riba v črni juhi

Kuhana jabolka

35,00 € (vključno s kraškimi vini)

 

Sardoč

Devin Nabrežina (TS)

Prečnik 1/b

Tel. +39 040 200871 / Fax +39 040 201267

www.sardoc.eu

info@sardoc.eu

Zaprto ob ponedeljkih in torkih

Prostorna in svetla kraška gostilna sredi zelenja, okrašena

z lesom in marmorjem. Sprejme vas s prirojeno toplino

domače kuhinje.

 MENU

Okusi Krasa

Ročno rezan kraški pršut

s toplim domačim kruhom

Račji speck s hrenom in malinami

na mešani solati s prelivom iz medu in orehov

Knedli z drobnjakom in maslom

ter dimljeno kraško skuto

Ravioli iz kamutove moke, polnjeni z bučo,

postreženi s prelivom iz masla

s priokusom kave ter sirom Jamarjem

Fazan na žaru, mariniran v meti in koriandru,

postrežen z jabolčno omako in bulgurjem

Jabolčni zavitek in vaniljev preliv

s ščepcem cimeta

38,00 € (vključno z Andrejevim vinom in Silvinim kruhom)

 

Lokanda Devetak

Sovodnje ob Soči (GO)

San Michele del Carso / Vrh sv. Mihaela / Brežiči 22

Tel. +39 0481 882488 / Fax +39 0481 882967

www.devetak.com

info@devetak.com

Zaprto

ob ponedeljkih in torkih in za kosilo tudi ob sredah in četrtkih

Užitek spontanega in spoštljivega gostoljubja in tipičnih jedi s

pridihom slovenskega, furlanskega in srednjeevropskega prostora.

Zelenjava in sadje iz domačega vrta. Bogat izbor vin. 8 udobnih sob

v kraškem stilu. Od leta 1870 – 5 generacij – družina Devetak.

MENU

Okusi Krasa

Telečji jezik,

krompirjeva krema z gorčico

in sladko kisla zelena

Pressknodel v kokošji juhi,

kokošje meso in “etnična sol”

Svinjski vrat s kožo,

panceta v kockah, jabolčni preliv

in zelje, marinirano s kumino

Kremšnita in kava

Kava in tipično žganje

38,00 € (brez pijače)

50,00 € (vključno s 3 kozarci vina)