13 Ott

Ingredienti per circa 8 canederli:

100 ml di latte, 150 g di pane bianco raffermo, tagliato a dadini, 2 uova, 1 cucchiaio di farina, 100 g di formaggio latteria Tabor, sale, un po’ di burro per friggere

Preparazione

Mescolate in una terrina il pane con il formaggio grattugiato e la farina. Sbattete le uova, il latte e il sale e aggiungete il miscuglio al pane. Lavorate bene l’impasto e lasciate riposare per qualche minuto. Formate dei canederli con le mani bagnate e schiacciateli a forma di panetti. Metteteli in una padella con poco burro bollente e fate abbrustolire sui due lati.

Preparate un classico brodo con una pollastra giovane.

Cuocete i Pressknödel 10 minuti nel brodo e serviteli accompagnati con la carne di pollastra.

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