Ingredienti per 4 persone:

1 pesce di ca. 1,5 kg, sale, pepe, 100 g di carote, 100 g di cipolle, 1 sedano, aceto, birra scura, succo di limone, uva sultanina, mandorle, pistacchi, erbe aromatiche

Preparazione

Pulite il pesce e sfilettatelo o tagliatelo in tranci. Fate marinare il pesce con sale, pepe, carote, sedano, cipolla, succo di limone e acqua per circa 30 minuti.

In un tegame unto di burro deponete i filetti o tranci, fateli rosolare, dopodiché aggiungere l’uva sultanina, le mandorle e le erbe aromatiche. Bagnate con la birra e ponete in forno per circa 20 minuti a 200°.

Servite il pesce con un po’ di mandorle e pistacchi.

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