13 Ott

Ingredienti:

500 g di spinaci, 80 g di burro, 1 cucchiaio di farina, 1 spicchio d’aglio, 3 cucchiai di farina gialla

Preparazione

Fate bollire gli spinaci in 2,5 litri d’acqua salata, sgocciolateli e salvate l’acqua di cottura. Fate un soffritto chiaro con burro, farina, uno spicchio d’aglio e stufatevi per 10 minuti gli spinaci tritati. Aggiungete l’acqua degli spinaci, sale e pepe e quando giunge a ebollizione, versatevi a pioggia la farina gialla, girando col mestolo. Cucinate la minestra per 30 minuti, dopodiché servite a piacere con crostini di pane.

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