Ingredienti per la pastafrolla:

1500 g di farina, 1000 g di burro, 500 g di zucchero, 2 uova, vaniglia

Ingredienti per il ripieno:

1500 g di zucchero, 1500 g noci tritate, 300 g di pangrattato dolce, buccia grattugiata di due limoni, ¾ l d’acqua, rum a piacere

Preparazione

Lavorate tutti gli ingredienti per la pastafrolla e stendeteli fino a formare due strati da 40cm x 60cm, alti mezzo  cm. Cuocete al forno entrambi gli strati come fossero biscotti.

Mescolate e cuocete tutti gli ingredienti per il ripieno fino a farli addensare, dopodiché spalmate uniformemente il composto su uno strato di pastafrolla e ricopritelo con l’altro strato. Riponete in frigorifero per far raffreddare il ripieno, quindi tagliate gli strati fino a ottenere dei cubetti.

Con la marmellata potete incollare metà gheriglio di noce su ogni cubetto per poi cospargerli di zucchero a velo.

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