Ristorante El Fornel

Trieste (TS)

Via dei Fornelli 1
Tel. / Fax +39 040 322 0262
info@elforneltrieste.com
www.elforneltrieste.com
Chiuso: martedì

Ristorante El Fornel

Immergersi nel sapore antico del pesce a due passi dalle rive cittadine. El Fornel si trova in mezzo alle viuzze della città vecchia, dietro a Piazza Unità nei pressi dell’hotel Portacavana.

Menu Sapori del Carso

Guazzetto di cozze al profumo di caffè

Pasticcio di pesce bianco al caffè espresso

Filetto di pesce bianco marinato al caffè

Polentina alla caffeina

Dolce del momento naturalmente al caffè

Caffè balcanico

35,00 € (acqua e 1⁄4 di Malvasia o Terrano compreso)

Ricetta Sapori del Carso

Filetto di pesce bianco marinato al caffè

Ingredienti

pesce bianco sfilettato

Per la marinatura:
caffé liquido
olio d'oliva
sale
aglio e pepe
farina

Preparazione del piatto

Pulite il pesce e immergetelo un paio d'ore in una marinatura preparata con gli ingredienti di cui sopra, dopo averlo scolato e asciugato, porgete il pesce in un tegame con un po’ di olio d'oliva e a basso fuoco cuocete per un paio di minuti, fino che non prende colore. Passate il pesce cotto nel piatto di servizio e aggiungete sopra un po’ di salsa, creata sempre dal sugo della marinatura ma con l'aggiunta di un po’ di farina.