14. oktober – 12. november 2023 | Razcvet sestavin | Od tradicije do ustvarjalnosti v kuhinji

Drobovina, olupki, listi, stebla in korenine: to so sestavine receptov, ki temeljijo na tradiciji uporabe vseh, tudi manj zaželenih delov v kuhinji. Restavracije, slaščičarne, pekarne, živilske trgovine in pridelovalci odličnosti sodelujejo, da vam predstavijo gastronomske specialitete in lokalne kraške pridelke.

Pobuda Okusi Krasa bo obiskovalcem nudila nepozabno kulinarično izkušnjo skozi čas. Letošnji jedilniki so tradicionalno obarvani, a ohranjajo obenem inovativni pridih. Dogodek nudi gostincem priložnost, da izrazijo svojo kreativnost in ovrednotijo kraško kulinarično dediščino. Jedi bodo oplemenitila kraška vina, oljčno olje, kraški sir, med in drugi kraški proizvodi.

Letošnja izvedba 2023 je posvečena “Razcvetu sestavin“, od tradicije do ustvarjalnosti v kuhinji. Namen pobude je povečati tako poznavanje gastronomskih posebnosti, tradicije in lokalnih pridelkov kot tudi ozaveščenost o ekološki trajnostni rasti in spoštovanju do okolja. Leta 2023 bo posebna pozornost namenjena trajnostnemu razvoju, zlasti kuhanju brez odpadkov.