Di seguito un brano tratto dal libro di Vesna Guštin Evviva le Nozze carsiche: Mantenere viva una manifestazione per così lungo tempo non è facile, eppure ci si è riusciti. Il merito di questo successo dipende dalla fiducia riposta nell’evento
sia dai suoi originari promotori sia da tutti coloro – in primo luogo gli abitanti di Monrupino – cui è ancora oggi in gran parte demandata la sua organizzazione. Si tratta di persone giovani e meno giovani. La conoscenza del passato e la
conservazione delle tradizioni sono essenziali per qualsiasi comunità, tanto più per la nostra, destinata a una convivenza sempre più stretta con la popolazione maggioritaria.

Le Nozze carsiche hanno lasciato dietro di sé tracce indelebili: impressioni, ricordi, soddisfazioni, gioia, indimenticabili esperienze e sensazioni. Così si legge nel libro Evviva le Nozze carsiche: ”Sono sicura che il lavoro profuso non è stato vano e che il progetto nel suo complesso è andato a buon fine. Esso è stato uno stimolo per tutti coloro, e sono numerosi, che ne hanno tratto spunto per scandagliare e valorizzare il passato. Direi che è anche grazie alle Nozze carsiche se tutti noi carsolini abbiamo acquisito maggiore consapevolezza e fierezza della nostra identità e delle nostre radici.”

Vesna Guštin, esperta di enogastronomia locale, dal libro Evviva le Nozze carsiche. Nelle prossime pagine scoprirete come i nostri ristoratori, panettieri e pasticcieri hanno saputo interpretare con ingegno le novità in campo enogastronomico con
un occhio di riguardo alla cucina mitteleuropea che permea la tradizione culinaria carsica e triestina.

Lasciatevi trasportare dall’indimenticabile esperienza dei Sapori del Carso.

 

Okusi Krasa 2018 Kraška ohcet: popotovanje skozi čas v odkrivanju kraške kulinarike

Sledi uvodni odstavek iz knjige Živio Kraška ohcet:
Ohraniti neko prireditev skozi tako dolgo obdobje ni enostavno, a je uspelo. To pa zato, ker so vanjo verjeli bodisi začetni organizatorji kot vsi tisti, v prvi vrsti domačini, ki v veliki meri skrbijo zanjo še danes. In to mladi in manj mladi. Poznavanje preteklosti in ohranjanje običajev je pomembno za vsako skupnost, toliko bolj za našo, ki vedno tesneje sobiva z večinskim narodom. Kraška ohcet je za seboj pustila neizbrisno sled: vtise, spomine, zadoščenja, veselje, nepozabna
doživetja in občutke.

Takole beremo v knjigi Živio Kraška ohcet: “Prepričana sem, da opravljeno delo ni bilo zaman in da je celotna pobuda dosegla svoj cilj. Spodbudila je marsikaterega ljubitelja, da se je poglobil v preteklost in jo ovrednotil. Skratka, zdi se mi, da smo vsi Kraševci tudi po zaslugi Kraške ohceti bolj zavedni in bolj ponosni na svoje korenine”.

Vesna Guštin, kulinarična izvedenka, iz knjige Živio Kraška ohcet V naslednjih straneh boste odkrili, kako so naši gostinci, peki in slaščičarji v jedilnike in recepte z iznajdljivostjo vključili kulinarične novosti s posebnim poudarkom na srednjeevropski kuhinji, ki prežema kraško in tržaško kulinariko.

Prepustite se edinstvenemu kulinaričnemu doživetju Okusov Krasa.

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